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保鮮膜是一層很薄的塑料薄膜,具有“自黏性”,可以很好地附著在容器上,把食物與周圍環境完好隔離,這樣就可以防止食物水分的散失,保留大部分的新鮮口感。

除了保鮮之外,使用保鮮膜還可以減少空氣中的細菌進入食物,避免其他氣味分子進入,也可以防止不同食物之間“串味兒”。另外,一些水果如果使用保鮮膜保鮮,就會減少與外部空氣的接觸,延緩因氧化作用造成的顏色變化和養分流失。


